Wissenboden
In Sennentuntschis Heimat

Lage

Der vordere und hintere Wissenboden liegen unterhalb der Chinzig Chulm, sonnenhalb. Erreichbar sind beide auf Bergstrassen oder via der Seilbahn Biel-Kinzig und liegen auf 1600 bis 1800 Metern über Meer.

Besonderheit

Der vordere Wissenboden ist das ganze Jahr bewirtschaftet. Der Strom aus der eigenen Solaranlage wird für die Käseproduktion verwendet. Auf dem hinteren Wissenboden wirtschaftet die Älperfamilie nach Bio-Richtlinien.

Käse

Auf dem hinteren Wissenboden wird der Käse bis zu zwei Jahren gelagert. In kleinen Mengen werden auch Raclettekäse, Bratkäse und Butter produziert. Auf dem vorderen Wissenboden wird halb- und vollfetter Alpkäse hergestellt.

«Auf dem Wissenboden trieben es die Sennen mit einer Puppe so bunt, dass diese lebendig wurde und die Sennen in den Wahnsinn trieb. Als Sennentuntschi geistert es noch heute in der Film- und Theaterwelt herum. »

Urner Sagenwelt

Genossenschaft Urner Alpkäseproduzenten

Kornmattstrasse 16, 6460 Altdorf
Telefon: +41 (0)79 343 07 28, mail@remove-this.urneralpkäse.ch

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